当店定番の肉蕎麦を基盤に、背脂を加えることでコクと旨みを強化したスタミナ仕様の逸品です。 数種を独自にブレンドした特製出汁がしっかりとした旨味の土台を形成し、背脂の甘みとジューシーな豚肉の旨味を受け止めます。見た目には「とんこつラーメン」を想起させる力強さがありますが、ラーメンの満足感と蕎麦の軽快さを両立させた独自性の高い一杯です。
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